原材料：土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量　　制作步骤：　　1、酸菜洗干净切成段并挤干水分。　　2、鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分。　　3、剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油。　　4、鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅。　　5、鸡块下锅翻炒。　　6、炒至鸡肉紧实，放入开水。　　7、大火煮开之后，放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。　　8、然后放入少量的杭椒丝，稍微提下味道，和适量的盐。　　9、最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。