莲子来源于睡莲科植物莲的干燥成熟种子。具有补脾、益肾、养心、涩肠之功效，适宜于久痢、遗精、夜寐多梦、虚泻、妇女崩漏带下等患者食用。 　　食谱精选： 　　1.莲子萸肉粥：取莲子肉、山萸肉各60克，糯米、白糖适量，煮熟即可。该药粥具有补肾纳气之功效。适用于秋季肾气亏虚而致气喘咳嗽，少气乏力，或遗尿、遗精等。 　　2.八宝莲子：取莲子50克，银杏、板栗、橘饼、苹果、香蕉、蜜枣各25克，分别切丁，白糖、湿淀粉适量。放人上述原料及白糖，烧沸后用湿淀粉勾芡拌炒匀即可食用。此方具有调补五脏、保健强身之功效，适用于病后体虚、老年体弱及各种气血不足之症，常食还能起到抗衰防老、延年益寿之功效。 　　3.莲子龙眼羹：取龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。鲜莲子去莲子心，上述原料放入锅内，用湿淀粉勾芡，水开即成。此羹可健脾安神，补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症。 　　现代研究： 　　莲子作为传统中药，莲子和莲子心均可人药。从莲子中提取分离的有效成分莲心碱、荷叶碱、木樨苷、金丝桃苷等，有清热、固精、安神、强身、降压之效，对高热引起的烦躁不安、神志不清和梦遗等症有辅助治疗作用。莲子心可清心去热，敛液止汗，清热养神，止血固精。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。钾元素虽然不足2．1毫克，但在所有的动、植物食品中却位居榜首。 　　小贴士： 　　大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不宜食用莲子。