所谓忌口，一般人都认为是指不同的疾病，有不同的饮食禁忌。其实不尽然，即使没有疾病，也存在着应该吃什么，不应该吃什么，以及吃多少的问题。尽管人们在天天吃饭，但究竟应该怎样吃，人们并不十分清楚，有的甚至十分糊涂。现在不少人吃东西，都是喜欢吃什么、就吃什么，什么好吃，就吃什么；菜越丰盛越好，鸡鸭鱼肉最好样样都有，而不是根据自己的身体需要来选择饮食。比如，明明自己已经大腹便便，甚至连路都不方便了，还要吃肥腻厚味等高热、高脂肪的食物，从而导致心脑血管系统疾病的产生；有的人，明明身体很瘦，甚至骨瘦如柴，经常上火、口渴、咽干、大便难、小便黄，还要津津有味地吃姜、葱、蒜、辣椒，火上浇油，瘦而又瘦。还有的得了病，应该忌一些食物，如皮肤病忌发物，糖尿病忌糖，水肿病忌盐。　　总而言之，人们吃东西，不应该随心所欲，应该根据自己的身体状况选择饮食，尤其是得病期间更要注意忌口。病中的忌口，一方面与眼药有密切关系，也就是药后忌口；另一方面是要注意与病情的关系，要针对着疾病的寒、热、虚、实、表、里、上、下，五脏六腑等病因、病位、病性诸方面，结合食物的性、味全面加以考虑，凡于病不利的饮食皆为所忌。举例说：大凡体质较虚弱的病人，忌食不易消化的食物，如油炸、油煎的肉类，以及腊肉、鱼干、粘糕、韭菜等，并忌一切生冷，特别是冷水、凉水菜、生菜、生杏等。又比如，一切病人都须忌暴饮暴食，偏嗜五味，忌油腻、油滑、腥臊、煎炸厚味，以及吸烟酗酒等。再比如：凡发热的病人，忌辛辣、油腻之物，如姜、椒、肥肉、酒类等。还有：久病忌食猪头肉、母猪肉、鹅肉、鱼腥类、乔面等发病物品。有关如何忌口的学问很多，这里就不一一列举了。